Ragoût de pois cassés à l'agneau.....

C' est un plat plein de saveurs pour moi, qui s'accompagne bien avec du vrai bon pain croustillant de chez l'artisan boulanger.

Pour 4 personnes:

600 gr d'agneau

2 cornes de boeuf fendus en deux

1 bol de pois cassés

2 petites pommes de terre en quartier

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

2 feuilles de lauriers

huile de tournesol

1 oignon

3 gousses d' ail

1 cuillère à café d' harissa diari

sel, poivre, curcuma

Faire revenir l'oignon et l'ail écrasé dans le fond d'huile.y faire revenir un moment les morceaux de viandes à feu vif. les retirer et réserver.

Ajouter de l' eau chaude et la tomate concentrée ainsi que l'harissa et le sel. Laisser mijoter 15 minutes à découvert .

Ensuite ajouter le laurier puis de l'eau chaude assez pour pouvoir couvrir la viande .Porter à ébullition et quand ça boue, y mettre les morceaux de viande . Lorsque la viande est tendre ajouter les pois cassés.

couvrir et laisser cuire. 10 min avant la fin de cuisson ajouter le poivre, les pommes de terre et les poivrons.